Les grains de café sont à leur meilleur lorsque vous les utilisez dans les deux à quatre semaines suivant leur torréfaction. Cependant, leur durée de conservation dépend de plusieurs facteurs, notamment de la méthode de stockage et du type de grain de café.
En général, les grains de café arabica ont une durée de conservation plus courte que les grains de café robusta en raison de leur teneur en huile plus élevée. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation des grains de café, il est important de les stocker correctement. Les grains de café doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’air, de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.
Idéalement, les grains de café doivent être conservés dans un récipient hermétique, à l’écart de toute source de lumière ou de chaleur, telle qu’une fenêtre ensoleillée ou une source de chaleur directe. Évitez de conserver les grains de café dans le réfrigérateur ou le congélateur, car cela peut altérer le goût et la qualité du café.
En fin de compte, la meilleure façon de savoir si les grains de café sont encore frais est de les goûter. Si vous remarquez que le café a un goût rance ou fade, cela peut être un signe que les grains de café ne sont plus frais. Mieux vaut alors en acheter de nouveaux pour profiter d’un café de qualité.
