L’expresso ou espresso, c’est un café super fort et savoureux ! Un bon espresso c’est avant tout une couche épaisse de mousse dorée sur le dessus du breuvage noir qui est créée pendant l’extraction. Ce café est apprécié partout dans le monde, car il a un goût concentré et corsé et peut être utilisé dans toutes sortes de boissons comme les cappuccinos, les lattes et les macchiatos.
Mais comment réaliser une bonne tasse de café espresso ? La clé réside en fait dans la machine à Expresso. Dans cet article, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir la meilleure machine à café Espresso.
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Qu’est-ce qu’une machine à café expresso ?
Une machine à espresso est un appareil qui permet de préparer du café en faisant passer de l’eau chaude à travers des grains de café finement moulus. Cette méthode d’infusion donne une boisson concentrée et puissante : l’espresso. Pour faire un espresso, la machine chauffe l’eau dans sa chaudière avant de la faire passer sous pression à travers les grains de café moulus. Le résultat est une boisson avec une couche crémeuse sur le dessus, qui ajoute à la saveur et l’arôme distinctifs de l’espresso.
Les appareils à espresso peuvent prendre différentes formes et tailles, allant des modèles manuels aux machines plus grandes et plus automatisées. Les équipements manuels nécessitent que l’utilisateur moud les grains de café et démarre la machine, tandis que les modèles automatisés font tout cela en appuyant simplement sur un bouton.
Une machine à espresso traditionnelle est équipée d’un moulin pour moudre les grains finement, ce qui améliore le goût de l’espresso. Les modèles haut de gamme offrent des fonctionnalités supplémentaires telles que des températures réglables et des options pour différentes boissons expresso, telles que les lattes et les cappuccinos.
Quelle que soit l’appareil, l’objectif est de créer un espresso délicieux à partir de grains de café fraîchement moulus.
- 2 TAILLES DE TASSE AVEC ARRET AUTOMATIQUE : Expresso (40 ml), café long (110 ml) ; longueur de tasse personnalisable
- 19 BARS DE PRESSION : la garantie dun espresso de qualité professionnelle
- PRE-CHAUFFAGE RAPIDE : 25 secondes
- MODE ÉCONOMISEUR D’ÉNERGIE : la machine bascule automatiquement en veille au bout de 9 minutes dinutilisation
- Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
- RÉSERVOIR DEAU AMOVIBLE : 0,7 L
- GRILLE D’ÉGOUTTAGE REPLIABLE : pour les grandes tasses
- BAC D’ÉGOUTTAGE et BAC CAPSULES USAGÉES (pour 9-11 capsules) SÉPARES : pour une meilleure hygiène
- FINITION : Mat et brillant
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Bien choisir sa machine à expresso
Si vous êtes un amateur de café, vous voulez certainement bien choisir la machine à expressos (Nespresso, Delonghi, Philips). Il existe plusieurs types de machines, comme les dispositifs à dosettes, les capsules et les appareils à expresso traditionnelles avec broyeur de grains.
Chaque type a ses propres avantages et caractéristiques qui conviendront à différents amateurs d’expresso. Par exemple, si la commodité est essentielle pour vous, une machine à dosettes ou à capsules sera la meilleure option car elle nécessite un effort minimal pour préparer le café.
D’autre part, si vous préférez des grains fraîchement moulus pour votre espresso, une machine à espresso avec un moulin est probablement la meilleure solution.
Lors du choix d’une machine à espresso, il y a plusieurs critères à prendre en compte.
Tout d’abord, quel est le montant que vous êtes prêt à dépenser pour une machine ? Ensuite, pensez au type de boissons espresso que vous allez préparer ; si vous prévoyez de faire une variété de cappuccinos et de lattes, recherchez un modèle avec des baguettes à vapeur ou d’autres fonctions qui offrent des options de boissons plus créatives.
De plus, pensez à la taille de la machine et à sa capacité à s’intégrer dans votre cuisine ; certaines machines peuvent prendre beaucoup de place sur le comptoir.
Enfin, réfléchissez à la facilité d’utilisation ; certaines machines ont des réglages plus compliqués que d’autres, nécessitant plus de temps pour l’apprentissage.
- EXPRESSO PARFAIT : Créer votre expresso parfait avec un arôme riche et une crème couleur noisette
- EXPRESSO SUR-MESURE : Comme un barista, contrôlez chaque étape de la préparation de votre expresso pour un plaisir de dégustation unique
- CONFORT CHEZ SOI : Seulement 15 cm de large, la machine expresso la plus compacte du marché avec de grandes fonctionnalités
- BUSE VAPEUR : Buse Vapeur avec variateur pour préparer toutes vos boissons lactées préférées et une mousse de lait onctueuse en toute simplicité
- 3 FILTRES : DEDICA est équipée dun filtre une tasse, deux tasse et un filtre compatible ESE. Hauteur maximale de la tasse (cm) : 12
- Puissance d’entrée (W) : 1300
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Les machines à dosettes
Les machines à dosettes ou capsules sont un moyen pratique de préparer un délicieux café à la maison. Elles utilisent des dosettes remplies d’espresso moulu ou de café instantané, qui sont placées dans la machine et infusées comme une machine à espresso ordinaire.
L’avantage des machines à dosettes est que vous obtenez une saveur et un arôme constants à chaque tasse de café sans avoir à mesurer la quantité exacte de mouture pour un espresso. De plus, ces machines nécessitent moins de nettoyage que la plupart des machines à espresso traditionnelles, puisqu’il suffit de retirer la dosette usagée lorsque vous avez terminé.
Ces machines restent un moyen extrêmement avantageux pour ceux qui aiment le café espresso mais n’ont pas le temps de moudre les grains ou d’attendre qu’une cafetière infuse. Avec une préparation rapide et un minimum d’effort, les machines à dosettes offrent un moyen facile de déguster votre tasse de café préférée à tout moment.
- UN CAFE PARFAIT : un expresso chaud dès la 1ère tasse, une extraction de tous les arômes de votre café préféré sans amertume
- UN CAFE COMME VOUS L’AIMEZ : personnalisez votre longueur de tasse grâce aux 3 filtres permettant de réaliser 1 ou 2 tasses à la fois et compatible ESE
- DES BOISSONS GOURMANDES : réalisez de délicieuses boissons lactées, avec une mousse onctueuse grâce à la buse vapeur
- UNE MACHINE DESIGN ET COMPACTE : élégante et très facile d’utilisation grâce à son interface intuitive, son design épuré avec façade inox s’intègrera parfaitement dans votre intérieur
- Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
- UTILISATION FACILITEE : cuillère doseur avec rangement intégré, bac récolte goutte indiquant le niveau d’eau, réservoir amovible 1L, auto off
- Contrôle électrique de la température: Oui
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Les machines à grains
Les machines à grains sont utilisées de nombreuses manières différentes, de la préparation du café et de l’espresso à la mouture des grains. Elles sont le type le plus courant de machines à grains, et elles existent dans une variété de tailles et de styles. Selon la machine, elle peut moudre les grains pour en faire du café moulu ou un expresso, ou même préparer une cafetière entière.
La plupart des machines modernes sont dotées d’autres fonctions, telles que des minuteries et des paramètres réglables, pour vous aider à préparer votre tasse de café. Assurez-vous de choisir une machine équipée d’un moulin de qualité, comme celui de Krups, pour obtenir le meilleur arôme et la meilleure saveur de votre espresso.
- ESPRESSO MAESTRO: Espresso Maestro est un hommage à Luigi Lavazza, inventeur de lart du mélange avec les techniques utilisées dans la drogheria de Luigi, pour obtenir un délicieux résultat
- NOTES AROMATIQUES: Espresso Maestro est un café biologique équilibré et aromatique, avec des notes de fruits secs et de chocolat. Idéal pour une pause régénérante et extraordinairement délicieuse
- ASSEMBLAGE: Espresso Maestro est réalisé avec des cafés 100% biologique et certifié Rainforest Alliance. Mélangés avec des Arabica Naturels et Lavés et des Robusta dAfrique et dAmérique du Sud
- INTENSITÉ: Lintensité 9/10 et la torréfaction lente et douce confère un goût équilibré et aromatique à cette sélection de café, pour un espresso extraordinaire
- LAVAZZA: Lavazza est présent dans tous les secteurs du café, offrant des produits de qualité supérieure, obtenus grâce à un modèle durable basé sur linnovation, la passion et lexpertise
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L’ expresso avec broyeur
Les moulins à espresso sont un élément clé de toute machine à espresso car ils utilisent des fraises pour moudre les grains de café dans une taille uniforme. La taille et le type de moulin utilisés ont un gros impact sur la saveur et la force de l’espresso, car ils déterminent la surface exposée pour l’extraction.
Plus la mouture est fine, plus la saveur sera intense, mais une mouture trop fine créera un goût trop concentré et amer. C’est pourquoi il est essentiel de trouver le bon moulin pour votre machine à espresso afin d’obtenir une extraction optimale de la saveur des grains de café. Un bon moulin permet d’avoir des grains de café moulus de façon homogène et d’obtenir de délicieuses tasses d’espresso à chaque fois.
- Rythmez votre journée avec une tasse de café adaptée à votre envie du moment, Choix entre un café court ou un café long, Adaptée aux tasses jusqu’à 13,5 cm de hauteur grâce au bec verseur ajustable
- Préparation d’expresso, café de taille moyenne ou longue, Guide interactif disponible sur l’app Melitta Companion (Google Play, Appstore)
- Un goût exceptionnel : Chaque café fraîchement moulu est pré-humidifié grâce au système d’extraction des arômes, Finesse de la mouture réglable sur 3 niveaux, 3 niveaux de température, Mode 2 tasses
- Utilisation simple et intuitive, Préparation de votre café par simple pression d’une touche : 3 intensités de café, 3 niveaux de température, Mode 2 tasses, Affichage LED
- Préservez la machine et le goût du café avec les nettoyage et détartrage automatiques, Compatible avec les cartouches filtrantes Melitta, Intérieur facile à nettoyer grâce à la chambre d’extraction amovible
- Fabriqué en Allemagne, Haute qualité, Confort d’utilisation, Format compact, Système de réduction de nuisances sonores, Moulin conique en acier, Efficacité énergétique: Mode économie d’énergie et arrêt automatique programmables, Interrupteur 0 Watt
- Contenu : 1 Machine à Café Automatique Melitta Caffeo Solo, E950-222, Poids : 8 kg, Câble de 1 m, Réservoir à eau (1,2 L), Réservoir à grains 125g
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FAQ / Foire aux questions
Quelle puissance pour une machine à expresso ?
L’une des considérations les plus considérables est la puissance. Les machines à expresso ont besoin de beaucoup de puissance pour chauffer rapidement l’eau et la pressuriser pour extraire le café.
Recherchez une machine d’une puissance d’au moins 1 000 watts, afin de garantir que votre espresso sera chaud et savoureux.
Si vous optez pour un modèle haut de gamme, une puissance de 1 500 ou 2 000 watts sera sûrement nécessaire. Si vous envisagez d’acheter des accessoires supplémentaires tels que des mousseurs à lait ou des moulins, ces derniers nécessitent une puissance supplémentaire pour fonctionner.
Quelle pression pour un bon café ?
La pression affecte la vitesse à laquelle l’eau peut extraire les composés aromatiques des grains moulus, et une pression trop élevée ou trop faible donnera une tasse de café de qualité inférieure.
La pression idéale se situe entre 8 et 10 bars ; si elle est inférieure, vous risquez une sous-extraction, c’est-à-dire que votre café n’aura pas assez de corps ou de saveur. D’autre part, si vous employez une pression trop élevée, vous risquez une surextraction, ce qui donne une tasse de café trop amère.
Pour s’assurer d’un meilleur goût, veillez à utiliser la bonne pression lors de la préparation. Investir dans une machine à espresso de qualité à pression réglable vous aidera à atteindre cet objectif, mais si vous n’en avez pas sous la main, gardez un œil sur le débit d’eau pour vous assurer que vous n’extrayez pas trop ou pas assez de grains.
Quelle mouture pour un bon café expresso ?
Afin d’obtenir un bon espresso, il est essentiel de trouver la bonne mouture. En général, une mouture fine est souhaitée lorsqu’il s’agit de préparer un espresso, car elle permet d’extraire un maximum d’arômes avec la quantité limitée d’eau utilisée dans le processus d’infusion.
Idéalement, la mouture doit être plus fine que du sel de table et plus poudreuse que du sable. Par exemple, certaines personnes préfèrent une mouture plus fine pour les torréfactions claires, tandis que d’autres opteront pour une mouture légèrement plus grossière pour les torréfactions plus foncées.
De plus, une distribution uniforme du café moulu dans le panier du portafiltre est essentielle pour obtenir une saveur et une texture optimales lors de la préparation de l’espresso.
Comment reconnaître un bon expresso ?
Un bon espresso est celui qui a été fraîchement et correctement infusé. Il doit avoir une couleur foncée et profonde et un arôme de grains de café fraîchement torréfiés.
La crema, ou mousse à la surface de l’espresso, doit être épaisse et veloutée, avec des reflets dorés. Le goût doit être à la fois aromatique et corsé, avec une pointe de douceur. Un bon espresso doit avoir un arrière-goût légèrement amer qui persiste pendant plusieurs secondes après sa consommation.
Enfin, la texture doit être lisse, crémeuse, soyeuse et veloutée lorsqu’elle glisse dans votre gorge. En résumé, si vous trouvez un espresso qui répond à ces critères, il y a de fortes chances que vous ayez trouvé un bon espresso.
Comment utiliser une machine expresso ?
L’utilisation d’une machine à espresso n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraît. Tout d’abord, assurez-vous que la machine est branchée et allumée. Ensuite, remplissez le réservoir d’eau avec de l’eau froide et filtrée.
Une fois le réservoir rempli, placez un porte-filtre dans la tête de groupe de la machine à espresso et ajoutez des grains d’espresso fraîchement moulus dans le porte-filtre. Placez une tasse sous le porte-filtre et appuyez sur la poignée pour commencer à préparer votre espresso. Une fois que vous avez fini de tirer votre dose, retirez le porte-filtre et jetez les grains usagés qui s’y trouvent encore.
Enfin, savourez votre délicieuse tasse d’espresso avec du lait ou du sucre si vous le souhaitez ! En quelques étapes simples, vous pouvez facilement apprendre à utiliser une machine à espresso comme un barista !
Comment nettoyer une machine expresso ?
Le nettoyage d’une machine à espresso est un processus simple qui doit être effectué régulièrement pour garantir des performances optimales. Vous devez toujours éteindre la machine avant de commencer. Ensuite, videz toute l’eau du réservoir et utilisez un chiffon humide pour essuyer le marc de café qui s’est accumulé dans le portafiltre ou autour des becs verseurs.
Pour détartrer votre machine, vous pouvez y faire passer une solution composée à moitié d’eau et à moitié de vinaigre, qui aidera à éliminer toute accumulation de calcium. Ensuite, rincez la machine à l’eau douce jusqu’à ce que toute trace de vinaigre ait disparu.
Enfin, une fois par mois, vous devriez utiliser un nettoyant spécial pour machine à espresso afin de décomposer les huiles et les dépôts de grains de café qui peuvent obstruer votre machine au fil du temps. Avec un nettoyage et un entretien réguliers, votre machine à espresso vous fournira des tasses de café parfaites pendant des années !