Face à l’abondance de choix entre le café moulu et le café soluble, faut-il comprendre la différence entre les deux formes de café pour pouvoir profiter des meilleures qualités et bénéfices que chacun offre ?
Aujourd’hui, découvrons ensemble le processus et les avantages du café moulu et du café soluble. Comme un bon grain de café séché, ce sujet se prête à une riche discussion autour des nuances qui distinguent le moulu et le soluble, tout en examinant les éléments clés comme l’arôme et la saveur dans chaque tasse.
Café moulu et café soluble
Le café moulu et le café soluble sont deux formes différentes de café qui offrent des avantages distincts. Le processus de préparation et les bienfaits varient pour les deux.
La principale différence entre ces deux types de cafés est que le premier est élaboré à partir de grains entiers, tandis que le second a été moulu fins et ensuite transformé en une poudre plus fine. Ces formes ont chacune leurs avantages.
Processus de préparation
Le café moulu est principalement produit en broyant des grains entiers avec une machine à café. Les grains sont moulus finement jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre, puis placés dans une filtre spéciale à l’intérieur d’une cafetière.
L’eau chaude est alors utilisée pour infuser la poudre, ce qui donne un délicieux espresso ou du café filtre. Le processus se termine par la préparation d’une délicieuse tasse de café.
Le café soluble, quant à lui, est obtenu grâce à un procédé qui consiste à torréfier des grains entiers puis à les moudre très finement pour obtenir une poudre ultrafine. Ce type de procédé permet aux consommateurs d’avoir une boisson instantanée simplement en versant l’eau chaude sur la poudre obtenue.
Les arômes naturels sont conservés et il n’est pas nécessaire d’utiliser un appareil spécial pour le faire.
Avantages
Le café moulu offre des avantages supplémentaires par rapport au café soluble. Par exemple, il peut être plus sain car il ne contient pas autant de produits chimiques ou additifs que le soluble.
De plus, son goût et sa qualité sont généralement considérés comme meilleurs, ce qui en fait un choix populaire pour les buveurs de café expérimentés.
Le café soluble est également très répandue chez les buveurs occasionnels car il est facile à préparer : il suffit de verser l’eau chaude sur la poudre solide instantanée et elle sera immédiatement prête à boire. De plus, le processus requis pour obtenir du café instantané permet aux consommateurs d’apprécier certains des meilleurs arômes naturels du café sans avoir recours à un appareil sophistiqué ou compliquer.
Qualité
Lorsqu’il s’agit de qualité gustative finale, le cafe moulu est généralement considéré comme étant de meilleure qualité et offrant un meilleur goût contrasté au café soluble. Cela s’explique par le fait que, lorsque les grains entiers sont moulus, ils libèrent des huiles aromatiques qui se concentrent dans la tasse pour créer une saveur riche et dynamique.
Les grains utilisés pour produire le café soluble ne font pas partie du processus de torréfaction, et ont tendance à perdre certains de leurs arômes en raison du séchage ou du stockage. De plus, le procédé qui transforme la poudre en grains a tendance à diluer certains des composés aromatiques délicats contenus dans les grains torréfiés.
Santé
En ce qui concerne l’apport nutritionnel, le café moulu est considéré comme étant plus sain que le café soluble car il contient moins de produits chimiques et d’additifs. De plus, les manières différentes dont ces formes sont préparées peuvent également avoir un impact sur leurs bienfaits pour la santé.
Le café moulu est infusé à l’aide d’une cafetière, ce qui signifie qu’il peut être consommé chaud. Cette forme possède donc des propriétés thermiques qui peuvent aider à améliorer l’état de santé général.
En revanche, le café soluble a été traitée afin de mieux isoler les composants actifs. Il n’est pas conseillée de boire du café instantané trop chaud car cela peut alterer sa qualité gustative.
Préparation
Le café moulu est le type de préparation classique qui n’est pas vraiment compliquée à réaliser simplement en utilisant une cafetière. La machine verse une certaine quantité d’eau chaude sur les grains moulus et infuse la mixture pour obtenir une saveur riche et intense.
Le café soluble demande encore moins d’effort : il suffit de verser l’eau chaude sur les graines finement transformés en une poudre fine et instantanée. Une fois mêlée à l’eau chaude, elle est prête à servir directement dans votre tasse.
Conclusion
Le café moulu comme le soluble offrent des avantages distincts aux buveurs de café occasionnels. Bien qu’ils soient tous issus des mêmes grains torréfiés naturels, leur processus de production diffère et ceci influe grandement sur la qualité finale et sur les attributs nutritifs.
Le café moulu est considéré comme ayant une qualité supérieure et un meilleur goût, et il peut également être plus sain que le café soluble en raison de sa préparation qui n’implique pas autant de produits chimiques ou d’additifs. Dans l’ensemble, chacun des deux types possède son propre ensemble d’avantages et peut offrir une expérience unique à chaque buveur.
